À part les desserts aux pommes, le gâteau d’automne au kaki est aussi un de ces délices automnaux qui vaut absolument le détour.
Recette du gâteau d’automne au kaki
Ce gâteau d’automne au kaki est idéal pour les journées fraîches, lorsque les saveurs de saison réchauffent l’esprit. Parfait en dessert après un repas ou pour un goûter gourmand, il se prête à toutes les occasions où l’on veut profiter des fruits de l’automne. Sa douceur et sa légèreté font de lui un choix réconfortant, que l’on savoure autour d’un café ou d’un thé fumant, entre amis ou en famille.
En bouche, ce gâteau révèle des notes naturellement sucrées et subtiles du kaki, auxquelles s’ajoutent des accents légèrement épicés si on y ajoute de la cannelle ou de la muscade. Ce fruit, délicat, apporte une saveur douce et fruitée qui s’équilibre parfaitement avec la pâte moelleuse. Chaque bouchée offre un goût raffiné, légèrement caramélisé.
Pour un accompagnement, une cuillerée de crème fouettée légère ou de mascarpone vanillé ajoute un contraste onctueux. Je vous recommande aussi ce gâteau de la tradition émilienne.
Préparation : 15 min
Cuisson : 45 min
Repos : 1 heure
Difficulté : Facile
Pour : 4 personnes
Ingrédients
- 250 g de kaki
- 300 g de farine
- 150 g de sucre en poudre
- 60 ml d’huile de tournesol
- 3 oeufs
- 2 cuillères à soupe de cassonade
- 1 cuillère à thé de cannelle
- 1 sachet de levure chimique
Pour la finition
- Du sucre glace
Vous aurez aussi besoin de
- Beurre
- Farine
Comment préparer le gâteau d’automne au kaki ?
- Pour commencer, épluchez les kakis et, à l’aide d’une cuillère, retirez la pulpe.
- Ensuite, transférez la pulpe dans un petit bol et écrasez-la avec une fourchette.
- Dans un grand bol, cassez les œufs, puis ajoutez le sucre cristallisé.
- À l’aide de fouets électriques, fouettez le mélange jusqu’à ce qu’il devienne léger et mousseux.
- Puis, incorporez la pulpe de kaki et l’huile de graines, et mélangez bien.
- Ensuite, tamisez la farine avec la levure chimique et ajoutez une cuillère à café de cannelle.
- Maintenant, incorporez les ingrédients secs à la pâte avec les fouets électriques.
- Versez la préparation dans un moule à cake de 20 cm, que vous aurez préalablement beurré et fariné.
- Lissez la surface, puis saupoudrez-la de cassonade avant d’enfourner.
- Faites cuire à 170°C pendant environ 45 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit bien doré.
- Une fois le gâteau cuit, retirez-le du four et laissez-le refroidir complètement.
- Ensuite, démoulez-le sur une assiette et saupoudrez-le d’une fine couche de sucre glace.
- Enfin, coupez le gâteau d’automne au kaki en tranches, puis servez-le à table.