Je l’ai appelé le mousseux aux pommes fondant en bouche, mais c’est le gâteau aux pommes le plus moelleux que vous n’ayez jamais goûté.
Recette du mousseux aux pommes fondant en bouche
Mieux que ce gâteau aux pommes ou ce soufflé à la vanille, ce mousseux aux pommes fondant en bouche est un dessert aux pommes qui a tout pour plaire.
Hyper moelleux grâce au mascarpone, ce gâteau est léger, très fruité et tout simplement super bon. Une bonne dose de douceur pour bien affronter la journée ou pour bien la finir, pourquoi pas ?
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Servez-le avec du thé aux notes fruitées ou encore du cappuccino en fin de repas. Je vous jure que toutes les papilles vont adorer et en redemanderont une seconde portion.
Ingrédients pour 4 personnes
- 2 œufs
- 200 g de mascarpone
- 150 g de sucre
- 200 g de farine
- 50 g de fécule de pomme de terre
- 3 pommes
- 1 sachet de levure chimique
- Zeste d’un citron râpé
Comment préparer le mousseux aux pommes fondant en bouche ?
- Commencez par laver les pommes, épluchez-les, puis coupez-les en deux pour retirer les noyaux et les graines.
- Tranchez-les en rondelles et placez-les dans un bol avec un peu de jus de citron pour éviter qu’elles ne noircissent.
- Dans un bol, mettez les œufs à température ambiante et le sucre, puis fouettez-les avec un fouet électrique jusqu’à obtenir un mélange léger et mousseux.
- Ajoutez le mascarpone et continuez de battre jusqu’à obtenir une crème lisse et homogène.
- Incorporez la fécule de pomme de terre et la farine tamisée, mélangez bien, puis ajoutez le zeste de citron râpé et la levure chimique.
- Versez la pâte dans un moule à gâteau, puis disposez les tranches de pomme sur la surface de manière uniforme.
- Enfournez dans un four préchauffé à 180 °C et laissez cuire pendant environ 40 à 45 minutes.
- Avant de le sortir, vérifiez la cuisson en insérant un cure-dent au centre ; s’il en ressort sec, le gâteau est prêt.
- Laissez refroidir, puis servez en tranches pour savourer toute la douceur de ce gâteau mousseux aux pommes fondant en bouche.