Osso buco: un plat succulent qui plaira à tous

Name: Osso buco: un plat succulent qui plaira à tous
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: française
Ingredients: 100 ml d’huile; Farine; Poivre; Sel; 6 jarrets de veau bien gras; Sauce: 4 càs de persil frais haché; 100 ml de bouillon; Zeste d’1 citron; Zeste d’1 orange; ½ kg de tomates; 1 branche de céleri; 2 gousses d’ail; 250 g d’oignons; 200 g de carottes

Sonia

20 novembre 2022

Plats, Recettes

Pour le dîner, préparons ensemble cette recette traditionnelle milanaise. Ce ragoût succulent ravira toutes les papilles. L’osso buco est fabuleux. Il est compose de jarrets de veau agrémentés de légumes. La recette originale contient du vin blanc, mais je n’en ai pas mis. Le résultat est une belle réussite. Ce plat réconfortant et plein de saveur vous plaira. Voyons comment le préparer.

Préparation: 25 minutes
Cuisson: 1 heure et demie
Portions: 6

Ingrédients

100 ml d’huile
Farine
Poivre
Sel
6 jarrets de veau bien gras

Sauce:
4 càs de persil frais haché
100 ml de bouillon
Zeste d’1 citron
Zeste d’1 orange
½ kg de tomates
1 branche de céleri
2 gousses d’ail
250 g d’oignons
200 g de carottes

Préparation

Comment faire l’osso buco?

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À propos de l'auteur,

Sonia

Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.