Préchauffer le four à 180 degrés.
Laver le chou-fleur et le découper en bouquets.
Le mixer et le presser dans un torchon pour retirer le maximum d’eau de végétation.
Refaire l’opération plusieurs fois.
Le mettre ensuite dans un bol avec le parmesan, l’œuf, du sel et du poivre.
Étaler la préparation sur une plaque tapissée de papier sulfurisé.
Enfourner pour une dizaine de minutes.
La tartiner de sauce tomate, puis la garnir de jambon et de mozzarella.
Enfourner pour encore un quart d’heure.
Décorer avec les olives noires et les tomates cerises.
Servir la pizza avec pâte au chou-fleur.
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