Bien nettoyer les tubercules et les faire cuire dans une casserole d’eau salée, jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore fermes.
Les égoutter et les laisser tiédir, puis les peler et les découper en morceaux.
Peler et hacher l’échalote.
Égoutter et émietter le thon.
Rincer et hacher le persil.
Mettre tous ces ingrédients dans un saladier.
Ajouter la mayonnaise et assaisonner.
Bien mélanger.
Laisser la salade de pommes de terre au thon au réfrigérateur au moins une demi-heure avant de la déguster.
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