Passer les fêtes sans dépense excessive, c’est possible. Il suffit de trouver les bonnes recettes anti-gaspillage comme ce semifreddo au nougat et panettone.
Recette du semifreddo au nougat et panettone
Semifreddo au coco et aux amandes, semifreddo cremino, il y autant de versions gourmandes et délicieuses de ce dessert italien. Eh oui, il n’y a pas que le tiramisu qui est la spécialité gourmande italienne par excellence.
Pour cette troisième recette, ce sera donc du semifreddo au nougat et panettone. La particularité de cette recette réside dans le fait qu’elle soit anti-gaspillage.
En effet, vous pouvez utiliser des restes de panettone ou de pandoro pour le faire. C’est une recette élégante et gourmande qui séduit à coup sûr. La douceur du mascarpone et de la crème fleurette s’équilibre avec le croquant du nougat et l’intensité du chocolat noir.
Idéal pour conclure un repas festif ou pour un goûter raffiné, ce semifreddo se prépare sans four et avec peu d’effort. Accompagnez-le d’un café ou d’un verre de vin doux pour sublimer son goût. Une recette festive, originale et facile à adopter sans hésitation !
Ingrédients
- 250 g de mascarpone
- 250 g de crème fleurette
- 80 g de chocolat noir (haché grossièrement plus quelques cuillères à soupe de Nutella ou autre chocolat noir fondu)
- 1/3 tasse d’alchermes
- 60 g de nougat haché
- Panettone (coupé en petits morceaux)
Comment préparer le semifreddo au nougat et panettone ?
- Tout d’abord, je bats la crème avec le mascarpone à l’aide d’un fouet électrique ou d’un batteur planétaire, jusqu’à obtenir une crème douce et délicieuse.
- Ensuite, je hache finement le chocolat et le nougat, puis je les incorpore délicatement au mélange de crème et de mascarpone.
- Pendant ce temps, j’émiette grossièrement quelques tranches de panettone et je les fais griller au four pendant quelques minutes, afin de les rendre agréables et croustillantes.
- Astuce : Si la crème semble trop liquide, j’ajoute un peu plus de panettone émietté et grillé pour ajuster la texture.
- Puis, j’ajoute quelques cuillères à soupe d’alchermes dilué avec un peu d’eau, afin d’adoucir le goût sans risquer d’étourdir les convives.
- Une fois cette étape terminée, je mélange soigneusement les miettes de panettone croustillantes avec la crème au mascarpone, au chocolat et au nougat.
- Ensuite, je tapisse un moule à pain de film alimentaire, puis je verse le mélange en nivelant bien la surface.
- Je recouvre entièrement avec le film alimentaire et place ce gâteau de panettone froid à la crème et au nougat au congélateur.
- Avant de servir, je sors le gâteau du congélateur au moins 15 minutes à l’avance pour lui laisser le temps de s’assouplir légèrement.
- Pour une touche finale gourmande, je mets quelques cuillères à soupe de Nutella ou de chocolat fondu dans une poche à douille, puis je dessine des décorations sur la surface.
- Ces motifs se congèleront instantanément, apportant une finition parfaite et élégante à votre semifreddo au nougat et panettone. Bon appétit !