Qui a dit qu’on doit se priver d’un bon dessert bien frais, même en automne ? Ce semifreddo au coco et aux amandes est une recette exotique, un pur bonheur pour les papilles, un moyen simple pour faire bonne impression ou même cette recette qui donne le sourire aux lèvres même lorsque vous avez un bad mood. Allez, préparons-la ensemble, suivez-moi en cuisine !
Recette du semifreddo au coco et aux amandes
Un subtil mélange de croquant, d’onctueux et de doux dans une seule recette. Ce semifreddo au coco et aux amandes câline les papilles avec sa saveur exotique. Pour impressionner les palais le dimanche, après un bon repas de famille, il n’y a pas mieux ! Préparez la recette la veille pour qu’elle soit bien fraîche et pour que vous obteniez la bonne consistance le lendemain. En tout cas, si vous n’avez pas envie de passer par la case cuisson au four, ce dessert sans cuisson est très pratique et délicieux.
Si vous le voulez, vous pouvez très bien ajouter quelques pépites de chocolat ou un coulis de chocolat au lait ou noir en surface. Le rendu en bouche est un pur régal. Alors, qu’attendez-vous ? À vos fouets !
Difficulté : Très facile
Coût : Économique
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de repos : 6 heures
Portions : 8
Méthode de cuisson : Pas de cuisson
Ingrédients
- 24 biscuits (petits)
- 60 ml de lait
- 400 ml de crème fleurette
- 250 g de mascarpone
- 70 g de sucre glace
- 20 g de farine de coco
Pour la finition
- 50 g d’amandes hachées
- 40 g de farine de coco
- Feuilles de menthe
Comment préparer le semifreddo au coco et aux amandes ?
- Commencez par prendre une plaque à pâtisserie de 20×20.
- Ensuite, tapissez le fond ainsi que les côtés de papier sulfurisé, puis versez le lait dans un petit bol.
- Ensuite, trempez les biscuits dans le lait et placez-les au fond de la casserole en ajustant leur taille si nécessaire pour combler les espaces vides.
- Dans un autre bol, mettez le mascarpone avec le sucre glace et commencez à les travailler à l’aide de fouets.
- Ajoutez ensuite la crème froide tout droit sortie du réfrigérateur et continuez à mélanger.
- Après cela, ajoutez 20 g de farine de coco et continuez à travailler le mélange, en prenant soin de ne pas trop fouetter pour garder une texture molle.
- Versez le mélange de mascarpone et de crème sur la couche de biscuits et nivelez la surface avec une spatule.
- Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter une autre couche de biscuits.
- Répétez l’opération en ajoutant une autre couche de mélange de crème et de mascarpone.
- Étalez-la uniformément à l’aide de la spatule avant d’ajouter une nouvelle couche de biscuits par-dessus.
- Couvrez le gâteau avec une pellicule plastique et placez-le au congélateur pendant au moins 6 heures, voire toute la nuit.
- Pendant ce temps, fouettez la crème froide pour la garniture et conservez-la au réfrigérateur jusqu’à son utilisation.
- Le lendemain, sortez le gâteau du congélateur et retournez-le sur une assiette ou un plateau en retirant le papier sulfurisé.
- Étalez ensuite la crème fouettée sur toute la surface du semifreddo en utilisant une spatule.
- Pour un effet décoratif, passez une spatule en zigzag ou une fourchette sur la crème.
- Enfin, saupoudrez environ 20 g de farine de noix de coco et d’amandes hachées sur le dessus, en enrobant les côtés du reste de noix de coco.
- Ajoutez quelques feuilles de menthe pour donner de la couleur.
- Enfin, placez le semifreddo au coco et aux amandes au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.