Les tresses moelleuses aux raisins secs sont la star du petit-déjeuner fait maison. Leur texture aérienne et leur saveur délicatement sucrée surpassent celles du boulanger !
Comment faire des tresses moelleuses aux raisins secs parfaites ?
Ces tresses moelleuses aux raisins secs séduisent par leur mie légère et filante qui cache des raisins fondants. Au four, elles développent une croûte fine et dorée qui craque délicatement sous les doigts.
À déguster encore tièdes, accompagnées d’un café ou d’un thé, ces tresses deviennent rapidement incontournables pour des matinées pleines de réconfort.
Un délice à partager ou à garder pour soi ! En plus, vous pouvez très bien personnaliser la recette selon vos envies, que ce soit en ajoutant d’autres fruits secs ou encore des pépites de chocolat.
Alors pourquoi ne pas tester ? Vous me remercierez plus tard et peut-être que ce sera le rituel du dimanche ?
Difficulté : Facile
Coût : Économique
Repos : 6 heures
Cuisson : 25 minutes
Portions : 8
Méthode de cuisson : Four
Ingrédients
- 250 g de farine
- 150 g de farine Manitoba
- 6 g de levure de bière fraîche
- 250 ml de lait
- 80 g de sucre
- 80 g de raisins secs
- 60 g de beurre
- 1 œuf
- 1 pincée de sel
- sucre en poudre
Comment préparer les tresses moelleuses aux raisins secs ?
- Commencez par laisser les raisins secs ramollir dans un bol d’eau tiède pendant quelques minutes.
- Préparez ensuite la pâte à la main ou avec un mélangeur.
- Dissolvez la levure de bière dans le lait légèrement tiède, puis ajoutez le sucre et mélangez jusqu’à ce que tout soit bien incorporé.
- Ajoutez un œuf au mélange, puis incorporez progressivement la farine, la farine et la farine Manitoba tout en mélangeant soigneusement.
- Versez le beurre fondu dans la pâte, ajoutez une pincée de sel, puis égouttez bien les raisins secs avant de les incorporer à la préparation.
- Pétrissez vigoureusement la pâte, puis transférez-la sur un plan de travail.
- Réalisez des plis en étalant la pâte avec vos mains et en la repliant de chaque côté.
- Répétez cette opération 3 à 4 fois.
- Formez une boule, placez-la dans un bol recouvert d’un film plastique, et laissez lever dans un endroit chaud pendant 3 à 4 heures.
- Une fois la pâte levée, transférez-la à nouveau sur le plan de travail légèrement fariné.
- Divisez-la en 8 portions égales et recouvrez-les d’un torchon.
- Laissez reposer pendant 30 minutes.
- Roulez chaque portion de pâte pour former un boudin de 26 à 28 cm.
- Pliez-le en deux, puis réalisez une tresse en entrelaçant les deux brins.
- Répétez cette étape avec les autres portions de pâte, puis disposez les tresses sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Laissez lever les tresses dans un endroit chaud pendant environ 1 heure et demie pour leur permettre de gonfler.
- Préchauffez le four à 180 °C en mode ventilé.
- Badigeonnez chaque tresse de lait à l’aide d’un pinceau de cuisine.
- Faites cuire les tresses dans le four chaud pendant 18 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
- Laissez refroidir, puis saupoudrez-les de sucre glace avant de servir.
- Dégustez ces tresses moelleuses aux raisins secs et délicatement sucrées pour un goûter ou un petit-déjeuner gourmand !
