Peler les pommes, les couper en petits cubes et les faire revenir dans une poêle avec le beurre.
Saler et poivrer la ricotta.
La répartir dans les 4 verrines.
Couvrir des pommes, puis de la viande.
Décorer de ciboulette hachée et réfrigérer une bonne heure.
Les verrines de magret de canard aux pommes sont prêtes à être servies.
Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.
