Préchauffer le four à 170 degrés.
Fouetter les œufs avec la stévia jusqu’à ce qu’ils deviennent mousseux.
Verser l’huile, puis le yaourt.
Bien fouetter.
Ajouter le zeste d’agrume.
Éplucher les pommes, couper l’une d’elles en dés et l’autre en quartiers.
Les arroser du jus de citron.
Incorporer la farine et la levure au mélange en les tamisant.
Remuer avec une spatule pour dissoudre les grumeaux.
Ajouter les dés de pommes à la pâte.
Recouvrir un moule rond de 24 cm de papier cuisson et y verser la pâte.
Disposer les quartiers de fruits à la surface.
Enfourner pour environ 35 minutes.
Laisser refroidir, saupoudrer de sucre glace et servir.
Le gâteau au yaourt aux pommes sans beurre est prêt à être dégusté.
