Préchauffer le four à 180 degrés.
Beurrer et fariner un moule à charnière de 20 cm.
Éplucher les pommes et les couper en tranches ultra-fines.
Les arroser de jus de citron.
Fouetter les œufs avec la vanille et la stévia.
Verser le lait.
Ajouter le beurre.
Fouetter à nouveau.
Tamiser la farine et la levure.
Les joindre au mélange, en fouettant jusqu’à avoir une pâte homogène.
Incorporer les pommes, en remuant avec une spatule.
Verser la pâte dans le moule.
Le mettre sur l’étagère centrale du four.
Laisser cuire le gâteau aux pommes et à la vanille sans sucre pendant une heure.
