Impressionnez tout le monde avec cette bûche de Noël spéciale aux fruits et au chocolat blanc!

Name: Impressionnez tout le monde avec cette bûche de Noël spéciale aux fruits et au chocolat blanc!
Prep time: 1 h
Cook time: 13 min
Yield: 8
Cuisine: française
Ingredients: Génoise: 10 g de cacao en poudre amer; 15 g de fécule de pommes de terre; 60 g de farine; 85 g de sucre; 135 g d’œufs (environ 3); Insert aux fruits: 70 g de beurre; 50 g de sucre; 70 g d’œufs; 55 g de jaunes d’œufs (environ 2); 180 g de pulpe de fruits; 20 g d’eau; 2 feuilles de gélatine; Mousse au chocolat: 400 g de crème fraîche liquide 30 % MG; 210 g de chocolat au lait; Glaçage: 2 g de glucose; 60 g de lait; 1 feuille de gélatine; 150 g de chocolat blanc

Sonia

18 décembre 2022

Desserts, Pâtisserie, Recettes

4,7/5 · 106 avis

Aujourd’hui, nous allons préparer une bûche raffinée et élégante pour impressionner nos convives à Noël. Ils seront fascinés par l’aspect magnifique de ce dessert. La bûche de Noël aux fruits et au chocolat blanc est irrésistible. Son goût est incroyable. Le mariage parfait des ingrédients dans cette recette est fantastique. Voyons comment réaliser ce chef-d’œuvre.

Préparation: 1 heure
Cuisson: environ 13 minutes
Portions: 8

Ingrédients

Génoise:
10 g de cacao en poudre amer
15 g de fécule de pommes de terre
60 g de farine
85 g de sucre
135 g d’œufs (environ 3)

Insert aux fruits:
70 g de beurre
50 g de sucre
70 g d’œufs
55 g de jaunes d’œufs (environ 2)
180 g de pulpe de fruits
20 g d’eau
2 feuilles de gélatine

Mousse au chocolat:
400 g de crème fraîche liquide 30 % MG
210 g de chocolat au lait

Glaçage:
2 g de glucose
60 g de lait
1 feuille de gélatine
150 g de chocolat blanc

Préparation

Comment faire la bûche de Noël aux fruits et au chocolat blanc?

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À propos de l'auteur,

Sonia

Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.