Préparons ensemble ce plat gourmand! Le curry de potiron est le menu d’automne par excellence. Il est tellement bon et appétissant. Je l’ai enrichi de lait de coco, un ingrédient simple qui a rendu ce plat fantastique. Réalisez-le en quelques minutes et servez-le avec du riz basmati. Votre repas sera sublime.
Préparation: 15 minutes
Cuisson: environ 30 minutes
Portions: 4
Ingrédients
1 gousse d’ail
1 oignon
1 carotte
20 cl de lait de coco
600 g de potiron
Poivre
Sel
1 càc de coriandre
1 càc de poudre de paprika
1 càc de pâte de curry
1 càs d’huile
Préparation
Comment faire le curry de potiron?
Laver le potiron, le nettoyer et le couper en dés.
Peler la carotte et la couper en petits dés.
Éplucher et hacher l’ail et l’oignon.
Les faire revenir dans une poêle.
Ajouter la carotte et le potiron.
Poursuivre la cuisson une dizaine de minutes.
Saler et poivrer.
Assaisonner de paprika, de coriandre et de curry.
Verser le lait de coco et laisser mijoter un quart d’heure.
Servir le curry de potiron.
