Pour un dîner succulent en famille, préparez ce plat réconfortant! Il fera le bonheur de tous. Le velouté de haricots au radicchio et aux oignons caramélisés est super bon. Je l’ai réalisé avec des ingrédients sains et légers. Une fois assemblés, ils vous permettront d’obtenir un plat sublime. Essayez la recette!
Préparation: 20 minutes
Cuisson: environ 40 minutes
Portions: 4
Ingrédients
800 g de haricots blancs précuits
2 oignons rouges
1 tête de radicchio
Sauge
1 gousse d’ail
Poivre
Sel
4 càs de vinaigre balsamique
Huile d’olive
Préparation
Comment faire le velouté de haricots au radicchio et aux oignons caramélisés?
Peler les oignons et les trancher.
Les mettre dans un bol.
Ajouter 3 cuillerées d’huile et le vinaigre balsamique.
Saler, poivrer et mélanger.
Les mettre dans une poêle avec une cuillerée d’huile.
Les faire cuire 10 minutes à couvert en les laissant caraméliser.
Nettoyer le radicchio et le couper en lanières.
Les ajouter aux oignons et laisser cuire 10 minutes supplémentaires.
Saler et poivrer.
Faire revenir l’ail et la sauge dans une casserole avec un peu d’huile.
Ajouter les haricots avec leur eau de cuisson en les recouvrant complètement.
Laisser mijoter 10 minutes.
Mixer les 2/3 des haricots et transférer le résultat dans une casserole.
Saler, poivrer et faire chauffer quelques minutes.
Répartir dans des assiettes creuses.
Ajouter le radicchio, les haricots non mixés et les oignons caramélisés.
Ajouter des croûtons, du poivre et un filet d’huile.
Servir le velouté de haricots au radicchio et aux oignons caramélisés.
