Pour le souper, je vous recommande ce magnifique velouté de brocoli. Il est très délicieux. Cette recette légère et saine fera le bonheur de toute la famille. C’est un plat riche en saveur et ultra crémeux. Vous allez sans doute l’apprécier. Lisez la recette et essayez-la!
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 15 minutes
Portions: 4
Ingrédients
1 carotte
1 oignon blanc
3 feuilles de laurier
1 càc de vinaigre balsamique
1 l de bouillon de légumes
25 cl de crème
1 branche de céleri
½ kg de brocoli
Poivre
Sel
1 gousse d’ail
Préparation
Comment faire le velouté de brocoli?
Nettoyer le brocoli et le couper en fleurons.
Laver, sécher et hacher le céleri.
Éplucher et râper l’ail.
Peler et hacher l’oignon.
Le faire revenir dans une casserole, puis ajouter l’ail, le céleri, le brocoli et le laurier.
Verser le bouillon et laisser mijoter une douzaine de minutes.
Réduire le tout en purée au mixeur plongeant.
Ajouter le vinaigre et la crème.
Saler, poivrer et mélanger.
Servir le velouté de brocoli.
