Peler l’ail et l’oignon.
Nettoyer le poivron.
Hacher le tout et faire revenir ces ingrédients avec de l’huile dans une casserole.
Retirer et mixer avec une cuillerée d’eau, réserver.
Faire cuire la sauce tomate dans la même casserole, en ajoutant du sel et du sucre.
Incorporer la mixture précédente et laisser la sauce réduire de moitié.
Faire chauffer une cuillerée d’huile dans une poêle.
Y faire dorer le poisson coupé en tranches.
Remettre la sauce tomate sur feu moyen et la porter à ébullition.
Ajouter le poisson et laisser cuire 3 minutes.
Servir l’aiguillat à la sauce tomate.
