Rincer les crevettes et les sécher avec du papier absorbant.
Faire dorer l’ail dans avec un filet d’huile dans une poêle.
La retirer et ajouter les crevettes.
Les faire dorer 4 minutes, puis ajouter du persil haché.
Verser le vinaigre et laisser aromatiser. Réserver.
Hacher le poisson au blender.
Ajouter ensuite la ricotta, de la ciboulette, la crème, du sel et du poivre.
Mixer tous ces ingrédients.
Ajouter cette mixture aux crevettes et laisser cuire sur feu moyen quelques minutes, en remuant.
Servir les crevettes au vinaigre balsamique et à la sauce rosée.
