Préchauffer le four à 180 degrés.
Laver l’aubergine et la couper en rondelles de 1 cm.
Les disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson badigeonné d’huile.
Dans un bol, mélanger l’huile avec de l’origan, du paprika, de l’ail, du sel et du poivre.
Badigeonner les aubergines de ce mélange.
Les garnir de rondelles de tomate et les arroser de plus d’huile.
Enfourner pour environ un quart d’heure.
Ajouter une tranche de mozzarella sur chacune des rondelles d’aubergines.
Arroser d’un filet d’huile et saupoudrer d’origan.
Remettre au four pour environ un quart d’heure supplémentaire.
Servir les aubergines à la pizzaïola.
