Laver l’aubergine et la couper en tranches de 1 cm.
Les badigeonner d’huile et les faire griller.
Faire revenir l’ail dans une poêle antiadhésive avec un filet d’huile.
Ajouter la sauce tomate, du sel et de l’origan séché.
Laisser cuire 10 minutes.
Ajouter l’aubergine et les recouvrir de la sauce tomate.
Trancher la mozzarella et la répartir sur l’aubergine.
Parsemer d’origan et faire cuire 7 minutes de plus.
Les aubergines à la pizzaïola sont prêtes à être servies.
