Préchauffer le four statique à 210 degrés ou le four ventilé à 200 degrés.
Laver les aubergines, retirer leurs extrémités et les couper en deux.
Graver la surface avec un couteau en formant une grille et l’ouvrir.
Farcir les espaces avec les ingrédients de la liste (couper les tomates cerises en deux et les olives en rondelles).
Saler, poivrer et arroser d’un peu d’huile.
Verser de l’eau dans le plat de cuisson et y disposer les aubergines.
Enfourner pour trois quarts d’heure.
Parsemer de basilic et servir la spaccatelle d’aubergines.
