Préchauffer le four à 180 degrés.
Laver les aubergines et les couper en dés de 1 cm.
Les mettre sur une plaque tapissée de papier cuisson.
Enfourner pour une vingtaine de minutes.
Laver les tomates cerises et les couper en quartiers.
Peler et hacher l’ail.
Le faire revenir dans une poêle avec l’huile préalablement chauffée.
Ajouter les tomates cerises et laisser cuire environ 5 minutes.
Incorporer les aubergines et le basilic.
Saler, poivrer et poursuivre la cuisson 5 minutes.
Servir les aubergines aux tomates cerises et au basilic.
