Préchauffer le four à 180 °C.
Laver les aubergines, les sécher et retirer leurs extrémités.
Les découper en tranches de 1-1,5 cm suivant la longueur.
Mettre la viande hachée dans un bol.
Saler et poivrer.
Ajouter l’eau et mélanger.
Piquer les aubergines avec une fourchette et les garnir de la viande.
Les disposer sur une plaque huilée, en les espaçant.
Ajouter les tranches de tomates et saler.
Enfourner pour une vingtaine de minutes.
Garnir de fromage râpé et remettre au four pour 5 minutes, à 200°C.
Servir les aubergines farcies à la viande hachée et aux tomates.
