Préchauffer le four à 180 °C.
Laver les aubergines et les découper en tranches de 1 cm d’épaisseur dans le sens de la longueur.
Dans un bol, assaisonner la viande hachée avec du poivre et du sel.
Ajouter l’eau et mélanger.
Piquer la surface des aubergines avec une fourchette.
Les garnir de la viande hachée et les placer sur une plaque huilée.
Laver les tomates, les trancher finement et les disposer sur la viande.
Saler et enfourner pour une vingtaine de minutes.
Saupoudrer de fromage râpé et faire cuire 5 minutes de plus, à 200 °C.
Servir les aubergines farcies à la viande hachée.
