Préchauffer le four à 180 degrés.
Laver les aubergines, retirer leurs extrémités et les découper en fines tranches de 1,5 cm suivant la longueur.
Dans un bol, mélanger la viande avec l’eau, du sel et du poivre.
Piquer la surface des légumes et les farcir de la viande.
Les disposer sur une plaque badigeonnée d’huile.
Ajouter des tranches de tomates sur la viande.
Saler et enfourner pour une vingtaine de minutes.
Ajouter le fromage en surface et poursuivre la cuisson 5 minutes de plus, à 200 degrés.
Servir les aubergines farcies à la viande hachée et aux tomates.
