Préchauffer le four statique à 200 degrés.
Laver les aubergines et les découper en tranches de 1,5 cm.
Les mettre dans une passoire.
Ajouter une cuillère à soupe de sel.
Laisser égoutter une demi-heure.
Les rincer et les tamponner avec des serviettes en papier.
Mélanger la chapelure avec le parmesan, l’ail, le paprika, le sel et l’origan.
Les disposer sur une plaque tapissée de papier cuisson.
Les badigeonner d’huile des deux côtés.
Faire tremper chaque rondelle d’aubergine dans la chapelure.
Enfourner pour un quart d’heure d’un côté, puis 10 minutes de l’autre.
Les aubergines gratinées au paprika sont prêtes à être servies.
