Laver les aubergines sous l’eau courante, les couper en cubes de taille moyenne.
Dans une poêle assez grande, verser beaucoup d’huile et placer sur le feu pour chauffer.
Lorsque l’huile est chaude, ajouter la gousse d’ail écrasée et les aubergines.
Remuer de temps en temps.
Saler et poursuivre la cuisson environ 20 minutes.
Avant de servir, hacher quelques feuilles de basilic et les ajouter aux aubergines.
Servir les aubergines sautées à l’ail et au basilic.
