Fouetter les œufs avec le sel et le sucre jusqu’à ce qu’ils soient homogènes.
Ajouter alors l’huile.
Fouetter à nouveau.
Tamiser la farine et l’ajouter petit à petit au mélange, toujours en fouettant.
Ajouter ensuite le lait progressivement.
Terminer par l’eau, en fouettant sans arrêt.
Faire chauffer la poêle antiadhésive et y verser une louche de pâte.
L’étaler uniformément et faire cuire la crêpe d’un côté, puis de l’autre.
Procéder ainsi avec la pâte restante.
Égoutter la ricotta.
La mélanger avec le sucre et la crème.
Prendre une crêpe et déposer un peu de ricotta crémeuse au centre.
Replier la crêpe sur elle-même en formant un triangle.
Les crêpes fourrées à la crème de ricotta sont prêtes à être dégustées.
