Préchauffer le four à 180 °C.
Délayer la maïzena avec 5 cuillerées de lait.
Verser le reste dans une casserole.
Ajouter celui contenant la maïzena et le zeste d’agrume.
Faire épaissir sur feu doux.
Laisser refroidir et mettre au frais.
Dérouler la pâte feuilletée sur une surface plane et la couper en plusieurs carrés de taille identique.
Les badigeonner d’œuf battu.
Enfourner pour une dizaine de minutes jusqu’à ce qu’ils soient gonflés et dorés.
Les couper alors en deux et les garnir de la crème.
Saupoudrer de sucre glace.
Servir les carrés de pâte feuilletée à la crème citronnée.
