Préchauffer le four à 170 °C.
Fouetter l’œuf avec le sucre.
Verser l’huile et fouetter à nouveau jusqu’à obtenir un composé homogène.
Incorporer le yaourt, puis le lait.
Fouetter encore.
Tamiser la farine avec la levure.
Les joindre au mélange.
Bien mélanger le tout pour avoir une pâte lisse et homogène.
Répartir le résultat dans le moule à muffins.
Peler la pomme et la couper en petits morceaux.
Les ajouter sur la pâte, avec les amandes coupées en deux.
Enfourner pour environ 40 minutes.
Retirer du four, garnir de sucre glace et de sauce caramel.
Servir les muffins aux pommes et aux amandes à la sauce caramel.
