Laver les fraises, les équeuter et les couper en morceaux.
Les assaisonner du jus de citron et du stévia.
Laisser reposer une heure.
Préchauffer le four à 170 degrés.
Battre les œufs avec le stévia et une pincée de sel.
Incorporer l’huile, puis le vinaigre.
Battre à nouveau et ajouter le sucre vanillé et la levure.
Bien mélanger, en versant la farine progressivement.
Huiler un moule rectangulaire de 30 x 20 cm et y verser la préparation.
Enfourner pour 25 minutes.
Dans une casserole, verser le pudding, la maïzena et le lait.
Fouetter et faire épaissir sur feu doux.
Hors du feu, incorporer le beurre.
Retirer le gâteau du four et piquer sa surface à plusieurs endroits avec un cure-dent.
Mouiller avec du lait et remplir de crème.
Mettre au frais un quart d’heure.
Égoutter les fraises.
Verser son jus dans une casserole.
Ajouter l’eau, la maïzena et le stévia.
Mélanger et laisser épaissir doucement.
Étaler le sirop obtenu sur la crème.
Décorer des fraises et remettre au frais pour deux heures.
Le gâteau crémeux aux fraises est prêt à être dégusté.
