Vider les avocats de leur chair après les avoir coupés en deux.
Écraser la pulpe à l’aide d’une fourchette. Saler et poivrer.
La mélanger avec la mangue coupée en cubes et les crevettes.
Arroser du jus de citron vert et ajouter également l’oignon émincé et la coriandre hachée.
Mélanger à nouveau et répartir cette préparation dans les avocats.
Servir les avocats farcis à la mangue et aux crevettes immédiatement ou après un repos au réfrigérateur.
