Préchauffer le four à 180 degrés.
Découper le poisson en morceaux.
Couper les avocats en deux, les dénoyauter et élargir la partie laissée par le noyau.
Les arroser du jus d’agrume.
Casser un œuf au centre de chaque avocat.
Ajouter le saumon tout autour.
Saler et poivrer.
Placer sur une plaque tapissée de papier cuisson et enfourner pour un quart d’heure.
Parsemer d’aneth et servir les avocats farcis au saumon fumé et aux œufs.
