Dans un saladier, dissoudre la levure dans l’eau, en remuant légèrement.
Incorporer la farine et mélanger pour avoir une pâte.
La pétrir dans le saladier, puis la transférer sur le plan de travail fariné.
La travailler avec les mains quelques minutes pour la lisser.
La laisser reposer.
Huiler le saladier et y déposer la pâte, la couvrir de film alimentaire.
Laisser lever au double durant 2 heures au four éteint avec la lumière allumée.
Ensuite, reprendre la pâte, l’étendre et la diviser en 4 portions similaires.
Enrouler chacune d’elles sur elle-même.
Écraser et sceller avec les mains en lui donnant la forme d’un pain.
Appuyer sur les points et transférer les baguettes sur la plaque recouverte de papier cuisson.
Plier ce dernier afin de préserver la forme des pains.
Recouvrir d’un torchon propre et laisser lever à nouveau durant environ une demi-heure.
Allumer le four avec chaleur en haut et en bas et le laisser chauffer à 250 °C, sans ventilateur.
Mettre la plaque dedans pour la réchauffer.
Insérer également un récipient rempli d’eau chaude.
Faire 3 découpes sur la surface de chaque pain et les enfourner une dizaine de minutes.
Retirer le plateau avec de l’eau et poursuivre la cuisson des baguettes magiques 10 minutes supplémentaires.
