Égoutter les ananas et les sécher avec des papiers essuie-tout.
Casser l’œuf en séparant le blanc du jaune.
Fouetter ce dernier avec la farine et le fromage blanc.
Fouetter également le blanc d’œuf jusqu’à obtention d’une neige ferme.
L’ajouter au mélange précédent.
Plonger les tranches d’ananas dans cette préparation.
Faire chauffer une poêle antiadhésive et y faire cuire les beignets quelques minutes par face.
Saupoudrer d’édulcorant et servir les beignets au fromage blanc et à l’ananas sans matière grasse.
