Fouetter l’œuf avec la stévia, le sucre vanillé et une cuillerée d’huile.
Verser le yaourt, puis le lait.
Bien mélanger.
Ajouter la farine en deux fois.
Incorporer la levure.
Bien mélanger.
Peler la pomme et la râper, la joindre à la pâte.
Remuer avec une cuillère.
Dans une poêle antiadhésive, faire chauffer une cuillerée d’huile et y verser 3 cuillerées du mélange à la fois.
Les faire cuire et dorer de tous les côtés.
Saupoudrer de sucre glace et servir les beignets aux pommes et au yaourt.
