Peler les pommes et les couper en dés.
Les arroser du jus de citron et les laisser reposer.
Fouetter les œufs avec le sucre.
Verser le lait.
Tamiser la farine avec la levure et les ajouter progressivement au mélange.
Fouetter le tout.
Incorporer les pommes.
Saupoudrer de cannelle et mélanger.
Faire chauffer une quantité abondante d’huile dans une casserole.
Y faire frire les beignets en les faisant dorer de tous les côtés.
Égoutter l’excédent d’huile sur des serviettes en papier.
Saupoudrer de sucre glace et servir les beignets aux pommes parfumés à la cannelle.
