Dans un saladier, fouetter les œufs en versant le lait peu à peu.
Ajouter également le sucre, puis la levure et le sel.
Continuer à fouetter et tamiser la farine directement sur le mélange.
Bien fouetter pour avoir une pâte homogène.
Couvrir de film étirable et laisser reposer une demi-heure.
Éplucher les pommes, retirer leur trognon et les couper en rondelles.
Les arroser du jus de citron.
Faire chauffer une quantité abondante d’huile.
Plonger les pommes dans la pâte, puis dans l’huile chaude.
Les faire frire en les faisant dorer des deux côtés.
Les égoutter en les plaçant sur des serviettes en papier.
Décorer de sucre en poudre et servir les beignets aux pommes.
