Faire cuire les fraises avec l’édulcorant.
Peler et râper les pommes.
Ajouter le zeste d’agrume.
Fouetter les œufs avec le yaourt et le sel.
Tamiser les flocons d’avoine dessus.
Ajouter le bicarbonate.
Bien mélanger le tout.
Incorporer les pommes, en remuant avec une spatule.
Dans une poêle antiadhésive, faire chauffer une noix de beurre et le laisser fondre.
Y verser 4 cuillerées du mélange à la fois et laisser cuire 4 minutes par face.
Servir les beignets aux pommes avec la compote de fraises.
