Éplucher les fruits, retirer leur trognon et les détailler en rondelles fines de 1 cm.
Les arroser de jus d’agrume et les saupoudrer d’un peu de sucre.
Battre les œufs avec le sucre restant.
Incorporer l’alcool, le lait et de la cannelle.
Tamiser la farine avec la levure et mélanger le tout jusqu’à obtention d’une pâte non grumeleuse.
Laisser reposer une demi-heure à température ambiante.
Faire chauffer une quantité abondante d’huile.
Tremper les rondelles de pommes dans la pâte et les faire frire dans l’huile bien chaude, en les laissant dorer des deux côtés.
Saupoudrer de sucre glace et servir les beignets aux pommes XXL.
