Éplucher les pommes et enlever leur trognon à l’aide d’un vide-pommes.
Ensuite, les couper en rondelles de 0,5 cm.
Les enrichir de cannelle et de vermouth.
Tamiser la farine et la mélanger avec la levure et le sucre dans un bol.
Verser le lait en fouettant le tout manuellement.
Ajouter le sel en dernier et mélanger pour avoir une pâte homogène.
La filmer et la laisser lever au double dans un endroit chaud.
Faire chauffer beaucoup d’huile.
Tremper les fruits dans la pâte et les faire frire dans l’huile.
Retirer l’excès d’huile sur des serviettes en papier.
Saupoudrer de sucre glace et servir les beignets de pommes au vermouth et à la cannelle.
