Faire dissoudre la levure et le sucre dans l’eau tiède.
Réduire la pomme de terre en purée dans un bol.
Ajouter la farine, le jaune d’œuf, le paprika, le fromage râpé et le sel.
Incorporer l’eau contenant la levure.
Bien mélanger pour avoir une pâte collante.
Faire chauffer beaucoup d’huile dans une casserole.
Y faire tremper la pâte par demi-cuillerées.
Faire dorer les beignets de pommes de terre au paprika des deux côtés.
Égoutter l’excédent d’huile sur des serviettes en papier et déguster.
