Verser la farine, le sel, le sucre et les deux cuillerées d’huile dans un grand bol.
Ajouter l’œuf, le blanc d’œuf, ainsi que le lait.
Incorporer ensuite le rhum ambré et la cannelle.
Bien mélanger le tout.
Peler les pommes, enlever leur trognon à l’aide d’un vide-pomme.
Les découper en tranches fines.
Faire chauffer l’huile de friture dans une grande poêle.
Tremper les pommes dans la pâte et les plonger dans l’huile chaude.
Les faire cuire des deux côtés.
Placer les beignets extra moelleux aux pommes de Cyril Lignac sur une assiette recouverte de papier essuie-tout pour éliminer l’excès d’huile.
Les décorer de sucre glace avant de les déguster.
