Vous allez adorer ces beignets de pommes de terre à la cannelle. Ces délices sont fantastiques. J’ai préparé la pâte avec de la farine et de la purée de pommes de terre. Le résultat est spectaculaire. Ces beignets sont très moelleux et parfumés. Impossible de résister à leur bonté exceptionnelle. C’est parti pour la recette!
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 15 minutes
Portions: 24
Ingrédients
1 sachet de cannelle moulue
10 g de levure de bière fraîche
50 g de beurre
150 g de pommes de terre
2 œufs
50 g de sucre
50 g de lait
370 g de farine
Huile de tournesol
Préparation
Comment faire les beignets de pommes de terre à la cannelle?
Bien nettoyer les tubercules et les faire cuire dans une casserole d’eau une vingtaine de minutes à compter de l’ébullition.
Les peler et les réduire en purée dans un bol.
Y ajouter la farine, la cannelle, le sucre, les œufs battus, ainsi que la levure préalablement dissoute dans le lait tiède.
Bien mélanger le tout.
Incorporer les morceaux de beurre et travailler la pâte un quart d’heure.
La façonner en boule et la mettre dans un bol.
Couvrir d’un torchon et laisser lever au double.
Reprendre la pâte, la déposer sur la surface de travail farinée et l’étaler en un rectangle.
La façonner en beignets avec un emporte-pièce et faire le trou central avec le bouchon d’une bouteille.
Les disposer sur un plateau tapissé de papier sulfurisé.
Couvrir et laisser lever encore une demi-heure.
Faire chauffer l’huile dans une casserole à bords hauts.
Y faire frire les beignets de pommes de terre à la cannelle, en les faisant dorer des deux côtés.
Égoutter l’excédent d’huile sur des serviettes en papier.
Les passer dans du sucre semoule avant de les déguster.