Préchauffer le four à 165 degrés.
Mélanger le beurre avec le sucre.
Incorporer la maïzena.
Verser le lait et ajouter la vanille.
Bien mélanger le tout.
Incorporer un jaune à la fois, en veillant à ce que le précédent soit bien absorbé avant d’ajouter le suivant.
Monter les blancs en neige avec le sel.
Les ajouter délicatement au mélange.
Beurrer un moule et y verser la pâte.
Enfourner pour 45 minutes.
Éteindre le four et ouvrir sa porte.
Laisser le gâteau reposer dedans un quart d’heure.
Attendre qu’il soit totalement froid, puis le retirer de son moule.
Le biscoflan est prêt à être dégusté.
