Préchauffer le four à 180 °C.
Égoutter la ricotta de son lactosérum et la mélanger avec le sucre.
Ajouter le jus et le zeste d’orange, ainsi que les œufs.
Incorporer le beurre et remuer avec une fourchette.
Prendre une noisette de la pâte et la façonner en boule avec les mains.
Procéder ainsi avec tout le mélange, puis passer les biscuits dans du sucre glace.
Les disposer sur la plaque tapissée de papier cuisson et enfourner pour environ 25 minutes.
Les biscuits à l’orange et à la ricotta sont prêts.
