Tamiser la farine avec la levure dans un bol.
Incorporer les morceaux de beurre.
Pétrir pour avoir un composé friable.
Ajouter le zeste râpé de citron et le sucre.
Incorporer un œuf à la fois.
Filmer la pâte et la mettre au frais pendant une heure.
Préchauffer le four à 180 degrés.
Reprendre la pâte et la diviser en plusieurs boules de 20 grammes.
Les placer sur une plaque tapissée de papier sulfurisé.
Enfourner les biscuits au citron pour environ un quart d’heure.
