Fouetter l’œuf et le jaune avec le stévia au batteur électrique.
Verser le jus de citron petit à petit et l’huile, en alternance avec la farine, la levure et le sucre vanillé en les tamisant.
Bien mélanger et terminer par le zeste râpé de citron.
Pétrir le tout pour avoir un composé doux et compact.
Former des cordons avec la pâte et les aplatir pour les rendre sphériques et les aplatir avec les mains.
Les disposer sur la plaque tapissée de papier cuisson.
Enfourner les biscuits au citron sans beurre à 180 degrés pour un quart d’heure.
