Mélanger la farine avec la poudre d’amandes, la levure, le sucre et les morceaux de beurre pour avoir une masse sableuse.
Incorporer les jaunes et la vanille.
Bien mélanger.
Filmer et mettre au frais une heure.
Préchauffer le four à 180 degrés.
Reprendre la pâte et l’étaler sur le plan de travail.
La découper en bâtonnets et les courber ou bien utiliser un emporte-pièce en forme de fer à cheval.
Mettre les biscuits sur une plaque tapissée de papier cuisson.
Enfourner pour une douzaine de minutes.
Laisser refroidir.
Faire fondre le chocolat avec le glucose.
Faire tremper les biscuits dedans et les décorer de sucre glace.
Les laisser sécher sur du papier cuisson.
Servir les biscuits aux amandes et au chocolat.
