Préparer la pâte brisée au robot ou à la main.
Mettre la farine dans un bol, ajouter le sucre, le beurre, l’œuf et pétrir rapidement.
Étaler la pâte sur le plan de travail fariné et faire un rectangle.
Éplucher et couper une demi-pomme en morceaux.
Farcir la pâte, ajouter plus de pomme si besoin, disposer également les amandes.
Rouler la pâte puis diviser le rouleau en tranches et les disposer sur la plaque de cuisson tapissée de papier.
Cuire les biscuits aux amandes et aux pommes au four environ 15 minutes, ils doivent dorer.
