Dans un bol assez grand, mélanger l’œuf entier avec le sucre semoule et l’extrait de vanille.
Ajouter le miel et l’huile, mélanger le tout.
Enfin, ajouter la farine la levure chimique et une pincée de sel.
Mélanger tous les ingrédients ensemble jusqu’à obtenir une pâte homogène.
L’envelopper d’un film alimentaire et la laisser reposer au réfrigérateur pendant une heure.
Ensuite, abaisser la pâte sur une épaisseur d’un demi-centimètre sur un plan de travail fariné à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
À l’aide d’un emporte-pièce, former les biscuits.
Les disposer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé, en les espaçant.
Saupoudrer un peu de sucre sur la surface.
Cuire les biscuits au four statique préchauffé à 180° pendant environ 15 minutes.
Sortir du four et laisser refroidir.
Servir les biscuits croquants sans beurre au miel et à la vanille ou les conserver jusqu’à une semaine dans des boîtes hermétiques.
